Vinte chefs da It�lia cozinham em restaurantes paulistanos na Settimana della Cucina Regionale Italiana

São Paulo Desta segunda (19) até o domingo (25), São Paulo recebe a 15ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana. Durante o evento, 20 chefs vindos diretamente da península e das ilhas italianas cozinham em restaurantes paulistanos, cada um representando uma regionalidade gastronômica do país europeu. No período, os clientes podem provar menus especiais de até quatro etapas —antepasto, pratos principais e sobremesa. Os valores variam de R$ 169 a R$ 406. A Sicília, por exemplo, será representada pelo chef Giuseppe Causarano, que prepara receitas no Piselli Jardins, na região oeste da cidade. O cozinheiro está à frente do Votavota, restaurante em Marina di Ragusa, que conquistou sua primeira estrela Michelin em 2023. Sua cozinha explora preparos criativos de peixes e frutos do mar. Calamaretti arrostiti, lulas assadas do chef Giuseppe Causarano - Mário Rodrigues/Divulgação O chef Roberto Serra leva a gastronomia da Sardenha ao Ristorantino Caffè, no shopping Pátio Higienópolis, com pratos como robalo cru e atum selado. O cozinheiro fundou a Armidda, em Abbasanta, reconhecida pelo guia Gambero Rosso como a melhor tratoria da região. Um dos estreantes da Settimana é Ruggero Maria di Luca, representante da Ligúria, que vai atuar no Sensi, na região sul de São Paulo. Com passagem pela França, o chef está animado para chegar ao Brasil e pôr a mão na massa —ou melhor, nos frutos do mar, que estão entre os principais ingredientes de sua cozinha."Vou trazer pratos tradicionais com ingredientes da Ligúria, mas adicionando minhas cores neles. Tenho um jardim colorido, então sempre ponho flores nos pratos", diz. "Estou muito feliz de terem escolhido minha arte." A organização e a curadoria dos restaurantes que recebem os convidados são feitas pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo e por Gerardo Landulfo, delegado no Brasil da Accademia Italiana della Cucina. Para Curtir SP Receba no seu email um guia com a programação cultural da capital paulistaPara Mauro Campanella, cônsul-geral da Itália em São Paulo, o encontro entre profissionais dos dois países abre espaço para a colaboração e novas interpretações das receitas. Segundo ele, essa diversidade também existe na própria Itália, onde a pizza de Nápoles é diferente da servida em Roma. "Essa colaboração permite não apenas valorizar a autenticidade da cozinha regional italiana, mas também criar vínculos duradouros que em muitas ocasiões perduram para além da semana." Endereços, menus e atividades podem ser consultados no site settimanacucinaitaliana.com Criada em 2012, a Settimana reuniu inicialmente chefs de 12 regiões. Na edição seguinte, já passou a contemplar todas as 20 regiões italianas. A iniciativa conta também com a participação do Instituto Italiano de Cultura, da Italian Trade Agency (ITA) e da Câmara de Comércio Italiana de São Paulo (ITALCAM). 15ª Settimana della Cucina Regionale Italiana Seg. (19) a dom (25). Menus a partir de R$ 169 a R$ 406. Restaurantes participantes podem ser encontrados em settimanacucinaitaliana.com