Veja como fazer morango cravejado, primo do morango do amor

Pouco mais de um ano após dominar as redes sociais, o morango do amor ganhou uma nova versão. No morango cravejado, a casquinha de caramelo vermelha, que antes cobria toda a fruta, aparece quebrada em pequenos pedaços envoltos por chocolate branco. A nova combinação começou a circular nas redes sociais em agosto. A hashtag #morangocravejado já soma mais de 5.000 vídeos no TikTok e 23 mil publicações no Instagram. No Google, o interesse de busca pelo termo atingiu o pico na última sexta-feira (28), segundo dados do Google Trends. Assim como o morango do amor, a sobremesa se espalhou a partir de publicações de confeiteiros e influenciadores. Com a popularização, docerias e restaurantes passaram a oferecê-la em diferentes cidades. No iFood, o volume de pedidos pelo doce cresceu 350 vezes entre o primeiro registro, em 20 de agosto, e o pico, na última quarta (26). A unidade é vendida de R$ 13 a R$ 30, enquanto kits custam em torno de R$ 56. A versão feita em casa leva poucos ingredientes e tem três etapas principais: preparar o brigadeiro, fazer a calda de caramelo e montar a cobertura de chocolate. Veja a seguir o passo a passo. MORANGO CRAVEJADO Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes 8 morangos frescos Brigadeiro de leite em pó 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 4 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) de manteiga Cobertura 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de vinagre Corante alimentício vermelho a gosto 400 g de chocolate branco Preparo Lave os morangos em água corrente e seque-os bem com papel-toalha. Retire as folhas e reserve para decorar, se desejar Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de enrolar, quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela e cair em blocos firmes ao levantar com a colher. Cubra com plástico-filme e deixe esfriar Enquanto isso, prepare a calda. Com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até a calda começar a borbulhar e engrossar. Para verificar o ponto, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada. Se endurecer imediatamente, desligue o fogo Transfira a calda para um tapete de silicone e espalhe com uma espátula, formando uma camada fina. Deixe esfriar completamente até endurecer Espete os morangos em palitos de churrasco. Unte as mãos com um pouco de manteiga e cubra cada fruta com uma camada do brigadeiro Quando a calda estiver dura, dobre o tapete de silicone e pressione para quebrá-la em pedaços pequenos Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Também é possível derretê-lo em banho-maria Misture os pedaços de caramelo ao chocolate branco derretido Passe os morangos cobertos com brigadeiro pela mistura de chocolate e caramelo. Escorra o excesso e deixe secar sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga Depois que a cobertura estiver firme, retire os palitos. Cubra o buraco deixado pelo palito com um pouco da cobertura e, se desejar, finalize com as folhas dos morangos reservadas