Veja como fazer a buchimgae, panqueca coreana, com receita de Arthur Paek

Que a cultura sul-coreana é um sucesso na música e no audiovisual mundo afora, não é novidade. Mas a gastronomia do país asiático não fica para trás. Para além de preparos típicos que têm tomado o gosto popular, como o kimchi (conserva feita geralmente com acelga) e o bibimbap (arroz mesclado), vale conhecer a buchimgae, panqueca coreana. Na versão de Arthur Paek, produtor de conteúdo que viralizou nas redes sociais com receitas de comida coreana, a panqueca é feita com vegetais e é acompanhada pelo molho yangnyeom jang. Veja o passo a passo a seguir. BUCHIMGAE (PANQUECA COREANA) Ingredientes 2 batatas ½ cenoura ½ abobrinha 1 cebola 5 talos de cebolinha ½ pimenta dedo-de-moça ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo 200 ml de água ½ colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de açúcar 1 ovo óleo para fritar Ingredientes para o molho (yangnyeom jang) 2 colheres (sopa) de molho de soja 1 colher (sopa) de vinagre de arroz 1 dente de alho picado 1 colher (chá) de gochugaru (pimenta coreana) 1 talo de cebolinha picada 1 colher (chá) de gergelim torrado 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado Preparo Corte a batata, a cenoura, a abobrinha e a cebola em tiras finas de 4 a 5 cm de comprimento. Corte a cebolinha também em tiras desse tamanho Descartando as sementes, corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água, o sal, o açúcar e o ovo (clara e gema) até formar uma massa homogênea Adicione todos os ingredientes do passo 1 à massa e misture bem, com cuidado para não amassar os legumes Aqueça óleo em uma frigideira e despeje pequenas porções da massa com legumes, formando panquecas individuais. Frite em fogo médio até dourar dos dois lados Para o molho, misture bem todos os ingredientes (yangnyeom jang). Sirva junto com as panquecas