Tarta de calabaza asada, espinaca y ricota

FICHA- Porciones: 6- Tiempo de preparación: 25 minutos- Tiempo de cocción: 40 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 439Una tarta sabrosa, cremosa y muy fácil de preparar con masa comprada. La combinación de calabaza asada, espinaca y ricota da como resultado un relleno húmedo, suave y lleno de sabor. Ideal para una comida liviana, para llevar al trabajo o para servir con una ensalada.Ingredientes- 1 tapa de masa para tarta- 500 g de calabaza- 300 g de espinaca fresca- 300 g de ricota- 2 huevos- 80 g de queso rallado- 1 cebolla mediana- 1 cucharada de aceite de oliva- 1/2 cucharadita de nuez moscada- Sal y pimienta, a gustoPara terminar- 50 g de mozzarella- 1 cucharada de queso ralladoPreparaciónPaso 1Pelar la calabaza, cortar en cubos y colocar en una placa para horno. Rociar con un poco de aceite y cocinar a 200° durante 20 minutos, o hasta que esté tierna. Retirar y dejar entibiar.Paso 2Picar la cebolla y rehogar en una sartén con el aceite de oliva hasta que quede transparente.Paso 3Agregar la espinaca limpia y cocinar durante 2 o 3 minutos, apenas hasta que pierda volumen. Retirar del fuego, dejar enfriar y escurrir muy bien.Paso 4Colocar la ricota en un bowl. Agregar los huevos, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar hasta integrar.Paso 5Incorporar la espinaca y la cebolla a la mezcla de ricota. Agregar la calabaza y mezclar suavemente para mantener algunos trozos enteros.Paso 6Forrar una tartera de 24 a 26 cm de diámetro con la masa comprada. Pinchar la base con un tenedor.Paso 7Distribuir el relleno sobre la masa y emparejar la superficie. Agregar la mozzarella en trozos y espolvorear con el queso rallado.Paso 8Cocinar en horno precalentado a 190° durante 35 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno firme y gratinado.Paso 9Retirar del horno, dejar reposar durante 10 minutos y servir tibia.TipsAsar la calabaza en lugar de hervirla para evitar que el relleno quede aguado.Escurrir muy bien la espinaca antes de mezclarla con la ricota.