Sair para comer carne n�o precisa ser programa cheio de frescuras, como atesta o Chimichurri Parrilla

Sair para comer carne não é um passeio barato. Nem por isso precisa ser um programa cheio de frescuras, como atesta o Chimichurri Parrilla, na movimentada Alfonso Bovero. Ao equilibrar o melhor de um churrasco à moda argentina e o tom descontraído de um bar, entre mesinhas e balcões em três ambientes, além da calçada, a casa do chef Tomás Peñafiel privilegia o sabor dos cortes bovinos em toda a sua nobreza. A especialidade são os pratos generosos, com entre 350 e 500 gramas da proteína. Do popular bife ancho (R$ 125), passando por clássicos da cozinha hermana, como o asado de tira (R$ 157) e a entraña (R$ 129), até o short rib (R$ 136), sem contar os especiais temporários —vale perguntar no dia. A parrilla bem pilotada domina a suculência das carnes que chegam à mesa fatiadas no ideal ponto da casa —que tende ao malpassado. Todas regadas com o molho vibrante e condimentado que batiza o restaurante e acompanhadas de uma porção de vegetais assados (como abobrinha, tomate, batata bolinha, abóbora-cabotiá e cebola). Tão nobres quanto são os miúdos e embutidos, que não raro roubam a cena, acompanhados de uma das boas cervejas e vinhos sul-americanos, além de drinques autorais. São imperdíveis as mollejas, glândula da região da garganta de sabor amanteigado (R$ 83), e a morcilla, linguiça que leva nozes, passas e tem sangue na composição (R$ 55). Ainda nos petiscos, as empanadas fritas são um destaque à parte, leves e sequinhas, como a de carne, a de queijo e as sazonais (R$ 17). Para quem não dispensa uma batatinha, as rejillas, em formato gradeado, chegam crocantes à mesa com maionese (R$ 35) e podem acompanhar também o elogiado hambúrguer de peito e costela (R$ 53). Sobremesas como o alfajor (R$ 20) e o almendrado (sorvete com amêndoas e licor de doce de leite, R$ 33) fecham o circuito, mesmo que com menor destaque. A casa reforça a atenção ao bom serviço ao recusar o delivery, bem como reservas. Chegar cedo, então, nunca é má ideia num espaço concorrido como esse. CHIMICHURRI PARRILLA Av. Prof. Alfonso Bovero, 730, Perdizes, região oeste. @chimi_parrilla