Receta clásica de ñoquis para este 29 de septiembre con un detalle secreto de las abuelas

Con pocos ingredientes y el sabor de la infancia, descubrí el paso a paso ideal para cocinar este plato como un experto sin cometer errores29 de septiembre de 202613:182 minutos de lectura'Cómo hacer los ñoquis tradicionales del 29 con la receta de la abuela(Fuente: Pexels)Cada 29 de mes en los hogares argentinos se repite este ritual histórico de comer ñoquis caseros y colocar dinero debajo del plato para llamar a la abundancia y a la prosperidad. Si buscás reencontrarte con ese sabor de la infancia sin complicaciones ni grandes gastos, tomá nota de esta preparación sencilla. ¡Manos a la obra!La tradición de comer ñoquis un 29 proviene de la cultura italiana IngredientesPara los ñoquis:500 g de papa.1 huevo.110 g de harina 0000.1 cucharadita de sal.Para la salsa:8 tomates (triturados).1 hoja de laurel.1 chorrito de aceite de oliva.Orégano y sal a gusto.Paso a paso1El puré basePelá las papas, cortalas en cubos y hervilas hasta que queden bien tiernas. Colalas, dejá enfriar la preparación y pisala hasta lograr un puré parejo. En el centro, sumá el huevo. 2La masa y el armadoLlevá el puré a la mesada e incorporá la harina poco a poco. Uní los ingredientes hasta formar un bollo firme. Cortá la masa en trozos, armá tiras cilíndricas y picá los ñoquis. Marcá las estrías típicas con un tenedor. 3La salsa rápidaEn una sartén, volcá el tomate triturado con el laurel, la sal, el orégano y el aceite de oliva. Cociná a fuego medio durante unos minutos para integrar los sabores. 4La cocción finalEchá la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando los ñoquis suban a la superficie, sacalos con espumadera, servilos con la salsa caliente.Cómo hacer ñoquis de papaTiempo de cocción: 30 minutos.Tiempo de elaboración total: 55 minutos.Trucos de cocina