Prove o premiado queijo da fazenda Atalaia, sucesso entre chefs, no Folha Gourmet Festival

A fazenda Atalaia leva o premiado queijo Tulha, sucesso entre chefs, para o Folha Gourmet Festival, que acontece nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro. O primeiro festival gastronômico da Folha vai reunir, no parque Villa-Lobos, 20 bares e restaurantes que estão entre os melhores de São Paulo, além de produtores artesanais brasileiros em uma área especial. Da esq. para dir.: Queijo orvalho, queijo mantiqueira, queijo porão, queijo mogiana, queijo tulha e queijo alvorada - Meiri Cardoso/Divulgação Os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão à venda pela plataforma Sympla. Quem comprar agora leva dois tíquetes pelo preço de um e recebe três meses de assinatura gratuita da Folha, com acesso ao Clube Folha Gourmet. Entre os benefícios, o clube permite pedir um prato e ganhar outro em mais de 300 restaurantes. Muito utilizado por chefs na capital paulista, o queijo Tulha, maturado por 8 a 18 meses no espaço em que o café era armazenado na fazenda, tem massa firme que desmancha na boca e poderá ser provado no evento. Ele foi o primeiro laticínio brasileiro a conquistar uma medalha de ouro no World Cheese Awards, em 2016. Localizada em Amparo, no interior paulista, a propriedade centenária ocupa mais de cem hectares e produz diferentes derivados do leite. Entre os itens presentes no festival estão o requeijão de corte e o queijo Figueira, maturado por 120 dias, com textura cremosa e um sabor levemente adocicado. Antes dedicada ao café, a fazenda passou a produzir queijos há cerca de 30 anos. "A gente costuma brincar que o café fez a cidade de São Paulo ser o que ela é. Quando a gente vai a eventos na capital, é como se a gente estivesse reocupando um lugar que diz muito sobre a própria identidade do estado", diz Meiri Cardoso, gerente de produção da fazenda. O Folha Gourmet Festival tem curadoria de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora de conteúdo Andrea Schwarz. Participam alguns dos restaurantes mais importantes da cidade com pratos que custam entre R$ 30 e R$ 50. Entre os participantes estão casas conhecidas da cidade, como o Dalva e Dito, de Alex Atala, e o Aizomê, de Telma Shimizu. Completam a seleção o Saiko, dedicado a sanduíches japoneses, a Veridiana, que é palco de pizzas gourmet premiadas, e o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes. Também fazem parte do circuito o Aiô, escolhido como melhor asiático de 2026 no especial O Melhor de São Paulo Gastronomia, e o LosDos, vencedor na categoria bom e barato, com sua cozinha mexicana de toques brasileiros. O evento tem a assinatura musical do Blue Note São Paulo. A unidade da tradicional casa de jazz nova-iorquina leva os músicos André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon como headliners da programação. O festival inclui ainda debates sobre gastronomia, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques. Folha Gourmet Festival Parque Villa-Lobos - av. Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros, região oeste. Dias 7, 8, 14 e 15/11. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla. @folhagourmetfestival