Metzi, melhor latino-americano de SP, apresenta a comida mexicana por meio de sabores do Brasil

A receita para curar ressaca no México tem um nome que entrega tudo: vuelve a la vida. Não há dúvida de que a alma mais ébria volta para o corpo quando o coquetel de peixe e polvo em suco de tomate, ácido e picante, encontra a crocância da tostada de milho. No Metzi, eleito o melhor restaurante latino-americano por O Melhor de São Paulo, ele chega à mesa (R$ 80) envolto na fumaça de gelo seco: cênico e instigante como largada para tratar bem o espírito. O guacamole (R$ 40) também surpreende, mas pelos sabores mais suaves do que os habituais na pasta de abacate normalmente servida no Brasil. Aqui a hortelã e o manjericão, além do coentro, estão presentes. Comer com as mãos enquanto a cumbia se impõe no alto-falante cria o clima descontraído. Frida Kahlo nos espia de uma parede, não muito longe de um grafismo indígena brasileiro e de uma carranca. Essa é a mistura do Metzi. A casa aberta em 2020 pelo mexicano Eduardo Ortiz e pela brasileira Luana Sabino, que se conheceram trabalhando no renomado Cosme, em Nova York, apresenta a comida mexicana por meio de ingredientes e sabores do Brasil. Há quatro anos consecutivos, desde 2023, é a vencedora da categoria n’O Melhor de São Paulo. Já esteve também entre os 50 melhores restaurantes da América Latina no ranking 50 Best —hoje ocupa a 56ª posição. Quem quiser uma imersão pode optar pelo menu-degustação de oito etapas, por R$ 600 por pessoa (necessário reservar). Para conhecer à la carte, escolha com a ajuda e a simpatia dos garçons. O cardápio minimalista não entrega o que cada preparo é. O "polvo | chileatole" (R$ 75), por exemplo, é um delicioso tentáculo com molho de manteiga, aïoli e lascas de bottarga, cubos de palmito e coentro, servido com pão de fubá. Feitos os elogios, será esquecido quando chegar o porco duroc al pastor (R$ 200, em tamanho bom para dividir), versão do Metzi para o tradicional taco al pastor. As fatias finas de carne, suculentas e macias, vão para dentro das tortillas com manteiga de abacaxi, cebola crua, coentro, gotas de limão e de pimenta. Neste clássico de rua no México, tanto o porco quanto o abacaxi cozinham em um espeto. É assim que a Taqueria Atzi, na Vila Madalena, dos mesmos donos, prepara a versão original. A esta altura, a alma já voltou ao corpo faz tempo, mas quem nega uma sobremesa? A variação do bolo tres leches, clássico latino, ganha geleia de cupuaçu (R$ 50), capaz de afastar qualquer mal. METZI R. João Moura, 861, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 97604-4920, @metzirestaurant