Los chefs coinciden: el sándwich perfecto para llevar a la playa se hace con queso mozzarella, salsa pesto, jamón serrano, rúcula y tomate.

Un día de playa puede extenderse durante horas, y llevar algo preparado permite comer sin tener que abandonar el lugar. En redes sociales y páginas especializadas circulan distintas versiones de sándwiches para estas ocasiones, en las que el pesto, la mozzarella y el jamón aparecen como protagonistas.Una de esas propuestas es el Italian Pesto & Prosciutto Sandwich, que la especialista Aimee McCullough detalla en C’est Si Bon, su espacio dedicado a la gastronomía. Su versión combina pesto, prosciutto, mozzarella y tomate. También el chef británico James Martin propone una combinación similar, aunque con una pequeña variante en los ingredientes y la preparación.El bocadillo italiano con pesto y prosciuttoEsta es la versión que propone la experta en gastronomía Aimee McCullough:Una barra de pan de corteza firmeSalsa pestoProsciutto o jamón serranoQueso mozzarella fresco o burrataTomate en rodajas, opcionalCómo se prepara1. Cortar una barra de pan por la mitad, a lo largo. Extender la salsa pesto de forma pareja sobre ambas mitades.2. Colocar el prosciutto o jamón serrano y agregar la mozzarella fresca o la burrata. Si se desea, incorporar las rodajas de tomate.3. Con todos los ingredientes dentro del pan, cerrar el bocadillo y presionarlo ligeramente para distribuir bien el relleno. Cortar en las porciones que se desee.La propuesta de James Martin aparece en el programa televisivo James Martin: Home Comforts, donde el experto presenta su versión, que reemplaza el tomate por rúcula. Martin aporta un toque gourmet para quienes asisten a lugares habilitados para hacer fuego: sugiere armar el sándwich en un molde de hierro y colocarlo unos minutos sobre las brasas para que el pan quede tostado y el queso se derrita.Otras opciones para llevar a la playaAdemás de este bocadillo con toques mediterráneos, existen otras comidas fáciles de transportar para disfrutar junto al mar. La ensalada de pasta permite combinar diferentes ingredientes y consumirla fría, y otra alternativa clásica es la tortilla de patatas, bien cuajada. También pueden elegirse preparaciones como gazpacho, salmorejo o ajoblanco, siempre que se mantengan refrigeradas hasta el momento de consumirlas.Cómo conservar los alimentosSea cual sea la opción elegida, los alimentos perecederos deben mantenerse refrigerados durante las comidas al aire libre. La U.S. Food and Drug Administration (FDA) recomienda conservarlos fríos durante todo el tiempo que permanezcan fuera de casa.Para ello, deben transportarse en una hielera con hielo o paquetes refrigerantes y mantenerse a 40 °F (4,4 °C) o menos. Los alimentos que hayan permanecido fuera de refrigeración durante más de dos horas deben desecharse, o después de una hora si la temperatura supera los 90 °F (32,2 °C).