La localidad con alcurnia y apellidos vascos que está ligada a Jorge Luis Borges

Aristocrática y señorial, Coronel Suárez despliega toda su gallardía de arranque. Entramos por el bulevar Hipólito Yrigoyen que, después del Monumento a la Bandera, se llama Adolfo Alsina, y avanza entre casas de estilo francés e italianizante muy bien conservadas. Entre ellas está lo que alguna vez fue la casa de la familia Lusarreta, levantada en 1926. Ahora es La Casa Hotel Boutique. Y nos aloja en esta tierra que, además de granos y cereales, exporta polistas –y de primerísimo nivel–. De esto charlamos con Iñaki Etcheverry, director de Turismo de la ciudad, que tiene nombre, apellido y ancestros vascos, como tantos otros por estos pagos del sur de la provincia de Buenos Aires. Arte en las piezas de El Orfebre.Xavier MartínEn Coronel Suárez hay edificaciones muy bonitas.Xavier MartínLa Casa Hotel Boutique.Xavier MartínCoronel Suárez se llama así por un militar, Manuel Isidoro Suárez, que nunca estuvo ni pasó por la localidad. El 6 de agosto de 1824 venció en la batalla de Junín –clave de las guerras de la independencia– y, en su honor, se celebra la fiesta y se rebautizó al pueblo en 1883. Un monumento lo recuerda en la plaza San Martín, diseñada por Carlos Thays, y también lo recuerdan varios poemas de Jorge Luis Borges, su célebre bisnieto. En 1871, lo que ahora es la ciudad era el fortín San Martín. Luego se llamó Sauce Corto y pasó a ser una concesión de 300.000 hectáreas que abarcaba lo que hoy es Coronel Suárez, Pigüé, Saavedra y Coronel Pringles. Le fue entregada al coronel Ángel Plaza Montero en agradecimiento por su servicio en el Ejército. Eso sí, había requisitos: alambrar, apostar a la ganadería y fundar colonias. “Entonces apareció la figura de Eduardo Casey, que durante años fue considerado, por error, el fundador de Suárez”, desliza Máximo Abot, guía del municipio.Scouts en Coronel Suárez.Xavier MartínLa Mestiza es un gran lugar para comer en Suárez.Xavier MartínGranalla en El Orfebre.Xavier MartínRelata que el distrito se creó por ley el 10 de julio de 1882 cuando Dardo Rocha era el gobernador de la provincia. En ese entonces, Casey aceptó las tierras que le cedió Plaza Montero –ya anciano y cansado– y cumplió con los requisitos. Se afincaron galeses, italianos, israelitas y, sobre todo, vascos. Además, impulsó la llegada de los alemanes del Volga que estaban en Colonia Hinojo y Colonia San Miguel, en Olavarría, gracias a que en 1889 se hizo la traza definitiva del Ferrocarril del Sud –hoy, línea Roca–, cuyo tren de pasajeros funcionó hasta el 2023. Si hablamos de monumentos, la ciudad tiene el Mástil Patrio del artista Antonio Bagué, financiado por “un grupo de vecinos notables” en 1935. Tal vez lo más monumental sea el actual edificio de la municipalidad, de estilo neoclásico, que nació como casa de campo de Casey y en 1885 fue donado al municipio. Frente a la plaza San Martín también está la parroquia Nuestra Señora del Carmen (1903). Mientras el bulevar Alsina es una arteria central y elegante, la calle comercial es Mitre. Además, está la Biblioteca Popular Sarmiento, que a principios del siglo pasado era el templo masónico de la Logia Abnegación. La Tranca es un clásico de Cura Malal.Xavier MartínDetalle del Mástil Patrio.Xavier MartínMás allá del campo y el polo –con el gran ganador Coronel Suárez Polo Club–, Suárez tiene una papelera, y hasta hace poco tenía una gran fábrica de zapatillas. También ofrece muy buena orfebrería. Uno de sus exponentes es El Orfebre, de los hermanos Fernando y Federico Pérez Dill. Ellos me invitan a pasar al taller y me muestran la granalla, una plata 1.000 que trabajan con cobre para obtener plata 925. “Sería muy difícil manipularla pura porque queda muy blanda”, aclaran. También tienen alpaca, que compran por plancha y moldean en un laminador. Se dedican al arte gauchesco –cuchillos, mates y hebillas de cinturón– y a la joyería fina. Otro clásico son los Alfajores Isidoro, de Alan Calles y Tomás Aguirre, que derivaron de los originales Don Eliseo, del abuelo de Alan. Venden de avellanas, moka, mousse de chocolate y algunos más. Bien en la tendencia, Penguin Coffee, de Iván Mulvihill, ofrece café de especialidad de primera calidad. El dueño de casa es Q-Grader (catador certificado) y de su fisonomía tomó, con humor, el nombre de la marca. Tuesta diferentes variedades, mayormente provenientes de Perú. Suarense, empezó el negocio cuando estudiaba Economía en Buenos Aires, utilizando una tostadora chica comprada por AliExpress. Pronto se entusiasmó y dejó su trabajo en big data para dedicarse a vender café de especialidad por la web. Una vez armado el proyecto, volvió a vivir a su ciudad y montó el tostadero que hoy funciona detrás de la cafetería.Iván Mulvihill tuesta muy buen café de especialidad.Xavier MartínLa Plaza San Martín está en el centro de Coronel Suárez.Xavier MartínLa Tranca queda a pocos kilómetros de Coronel Suárez.Xavier MartínA un par de kilómetros de Coronel Suárez, personaje entrañable de estos pagos, Mercedes Resch es motor y guardiana del progreso de Cura Malal. A 20 minutos del centro de la ciudad, el paraje tiene 100 habitantes, la capilla del Perpetuo Socorro (1945), una escuela y un antiguo almacén que ahora es su boliche, su hogar y taller de artes plásticas. En La Tranca, Mercedes propicia encuentros desde 2009 y alimenta el espíritu todos los viernes, desde la caída del sol. A nosotros nos reserva una mesa que, cuando llegamos, une a la de un grupo de músicos del Patio Peñero de General La Madrid. Sin apuro, la charla toma forma y se diluye entre el guiso de lentejas, una zamba y las palmas (coordinadas y no tanto).Para disfrutar del contacto con la naturaleza, Villa La Arcadia está a 102 kilómetros de Coronel Suárez. Es una villa serrana que invita a ascender a pie, en media hora y sin demasiado esfuerzo, a la cima del cerro Ceferino (o cerro del Amor), desde donde se disfruta de vistas panorámicas del cerro Tres Picos, el más alto de la provincia. De noche, además, se pueden hacer experiencias de astroturismo. Otro sendero para destacar recorre la ribera del río Sauce Grande durante una hora y media, mientras que desde el balneario El Dique se puede salir en kayak y en botes a pedal, o hacer running o ciclismo por el circuito Peralta-Bonete, que es semicircular y tiene 32 kilómetros.Datos útilesLa Casa Hotel Boutique. Levantada por Carlos Lusarreta entre 1916 y 1926, la casa sigue en la misma familia y desde 2011 recibe huéspedes. De estilo francés, equipado y muy bien ubicado, el hotel tiene ocho habitaciones y está manejado por Francisco Lavagnino que es hijo de la actual dueña. Desde $107.000, la doble con desayuno. Av. Alsina 313, Coronel Suárez. T: (2926) 42-2222. IG: @lacasahotelboutiqueLas habitaciones de La Casa Hotel Boutique.Xavier MartínPenguin Coffee Shop. Hacen café de especialidad y lo ofrecen en una confitería. Delante del tostadero de la marca, sirven variedad de tortas y alfajores. Manuel Belgrano 1337, Coronel Suárez. T: (11) 2404-5682. IG: @penguincoffee.roastersLa Tranca. Pulpería a cargo de Mercedes Resch, personaje ilustre del paraje. Funciona junto a su taller de árboles y a pocas cuadras de la capilla del lugar. Sirven empanadas, guisos, a veces asado y se arma guitarreada y baile. Abren solo los viernes por la noche. Conviene reservar. Calle s/n, Cura Malal. T: (2923) 65-2059. IG: @latrancadecuramalalLa Mestiza. Junto al local de la misma marca, tienen buenos platos de carnes y pastas. Todos los días, de 8 a 15 y de 18.30 a medianoche. Brandsen 112, Coronel Suárez. T: (2926) 51-7895. IG: @lamestiza_cafe.cs Muy buena carne en La Mestiza.Xavier MartínEtelvina. Lo mejor de la zona. Parrilla y carta de vinos. Viernes y sábados a la noche; y domingos, al mediodía. Mitre 844, Coronel Suárez. T: (2926) 49-3222. IG: @etelvina.844Oficina Turismo Suarez. Tienen buenos programas para disfrutar programas de aventura al aire libre y hay buenos guías que comparten la historia de la localidad. Av. Casey 2090, Coronel Suárez. T: (2926) 51-6015. IG: @suarezturismoMuseo de la Ciudad. Abrió en diciembre de 2025 y todavía está en proceso de puesta a punto. Tiene salas dedicadas a la historia musical de la localidad, que es muy rica. De lunes a viernes de 7.30 a 13. Por la tarde, con reserva. Sarmiento 463, Coronel Suárez. T: (2926) 51-6015El Orfebre. De los hermanos Perez Dill, hacen arte gauchesco y joyería fina. De lunes a sábado de 8.30 a 12 y de 16 a 20 horas. Y sábado de 8.30 a 12.30. Lamadrid 1593, Coronel Suárez. T: (2926) 41-1702. IG: @orfebreriaargentinaIsidoro Alfajores. Alan Calles rearmó la marca Don Eliseo, creada por su abuelo. En sociedad con Tomás Aguirre, ofrecen diez variedades de alfajores de maicena, moka, avellanas y mousse, entre otros. Todos los días, de 8 a 20 (los domingos, desde las 16 horas). Belgrano 1282, Coronel Suárez. T: (2926) 47-1450. IG: @isidoro_alfajores