HQ de Anthony Bourdain vira desenho com sushiman samurai e chefs sanguin�rios

Certo dia, Anthony Bourdain uniu o apego a histórias de samurais e máfias japonesas e seu desprezo pela cultura de celebridades que tomou a gastronomia. Dessa receita saiu "Get Jiro", HQ que ri de reality shows em que cozinheiros obedecem a jurados renomados e das filas quilométricas em restaurantes aclamados. Protagonizada por um sushiman, hábil em fatiar peças de salmão cru e membros humanos, a trama chega à HBO Max como uma animação e ocorre numa distopia, em que a comida é o único bem material. Nessa sociedade, chefs são cabeças do crime, monopolizando ingredientes e assassinando adversários. Em meio à rixa entre os líderes desse submundo, o dono de um estabelecimento conhecido por carnes suculentas e uma chef especializada em alimentos orgânicos, Jiro, o misterioso protagonista dublado por Brian Tee, forja alianças questionáveis para projetar seu restaurante japonês. Quando não está matando capangas ou envenenando pratos, ele faz hossomakis e niguiris com um olhar religioso. Diz buscar um tipo de magia perdida nesse sistema que controla a população pela gastronomia. "Lembro-me de quando provei lámen pela primeira vez e achei a coisa mais deliciosa. Hoje, você o acha em todo lugar, mas não é a mesma coisa", diz Alessandro Tanaka, um dos criadores do desenho adulto, produzido pelo Adult Swim. "É uma cópia malfeita do original, já que não há cuidado em seu preparo." Para o produtor Jordan Blum, espaços instagramáveis, que priorizam visuais atraentes em vez de boas refeições, também corrompem a gastronomia. Ele conta que a série segue uma receita única, temperada com seres duvidosos como os de Martin Scorsese, ocasiões sangrentas como as de Quentin Tarantino e vários gêneros cinematográficos. Além de refletir a paixão de Bourdain por histórias em quadrinhos —antes de se voltar à cozinha, o chef sonhava em se tornar um quadrinista tão irreverente quanto Robert Crumb—, "Get Jiro" também vê a desconstrução do universo gastronômico a que ele tanto se dedicou. Afinal, os livros e programas de televisão que tornaram Bourdain uma celebridade exploram o cotidiano enervante das cozinhas e diferentes restaurantes alternativos, distantes de rotas turísticas idealizadas. Seu primeiro livro, "Cozinha Confidencial", por exemplo, dá conta da vida caótica dos que cozinham em Nova York, com direito à dependência química para suportar a rotina, e revela segredos que deixam as refeições mais apetitosas, como o uso quase criminoso de manteiga. Já em "No Reservations", sua primeira empreitada na TV, Bourdain vê o dia a dia de diferentes países, no frenesi de centros urbanos, pela culinária local. A atração rendeu episódios aclamados, como o do Líbano, onde filmou a saída de soldados americanos na guerra de 2006, e o da Arábia Saudita, em que conseguiu entrar e registrou o dia a dia de jovens sauditas. Em "Get Jiro", os que vivem longe do centro comercial, onde arranha-céus concentram restaurantes, lidam com péssimas condições em bairros empoeirados. É num deles que Jiro se une a figuras da periferia e trama se vingar do sistema. "Tivemos o apoio de figuras como Joel Rose [coautor da HQ original] e Matt Goulding [renomado jornalista gastronômico], o que garantiu que tudo estivesse correto", diz Brian Gatewood, outro criador do desenho animado. "Desde o início, pensamos na série como se estivéssemos pensando numa receita."