Folha premia os melhores restaurantes e bares de S�o Paulo; veja os vencedores

A Folha anuncia, na noite desta segunda (17), os vencedores do especial O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026 em cerimônia no Estação Motiva Cultural, anexo da Sala São Paulo. O evento, que conta com a presença de chefs, empresários, jornalistas e influenciadores, é apresentado pela atriz Mel Lisboa e pela jornalista Marília Miragaia, editora d’ O Melhor de São Paulo e do Guia. "Quanto maior o repertório, quanto maior a oferta e quanto mais lugares disputam a nossa atenção, mais necessária se torna a curadoria. Não para dizer ao leitor do que ele deve gostar, mas para ajudá-lo a descobrir, comparar e escolher. E é para isso que serve esse prêmio. E, no fundo, é para isso que serve o bom jornalismo", disse Sérgio Dávila, diretor de Redação da Folha, na abertura do evento. Totó Parente, secretário municipal de Cultura e Economia Criativa de São Paulo, também subiu ao palco. "Esse prêmio valoriza os que ganham, porque é um selo da Folha de S.Paulo, com um júri altamente qualificado. Mas, numa cidade tão diversa, com tanta gastronomia, só de ser lembrado já é uma vitória", afirmou. Com 260 páginas, a 15ª edição da publicação traz 43 vencedores eleitos pelo júri especializado, composto por 45 jornalistas e produtores de conteúdo. O especial também revela 20 casas campeãs apontadas pelo paulistano em pesquisa realizada pelo Datafolha. O prêmio de patrimônio da cidade, primeiro a ser entregue na noite, foi para o Tordesilhas, restaurante comandado pela chef Mara Salles que se tornou símbolo da valorização da gastronomia brasileira em São Paulo. Na sequência, foram reveladas as categorias de bares da premiação. Segundo a escolha do júri especializado, Trilha é o melhor bar de cerveja; NoBar, melhor para comer e Bar do Luiz Fernandes, melhor boteco segundo a votação do júri. O endereço, na zona norte paulistana, também venceu outras quatro categorias segundo o Datafolha: melhor bar, boteco, bar para comer e carta de cerveja. Outros destaques são o Bar Brahma, empatado na categoria melhor bar e carta de cerveja, e o Riviera Bar, melhor bar para ir de madrugada segundo o Datafolha. Aberto no final de 2025, Coda venceu a categoria melhor bar de coquetelaria da cidade. Novidade desta edição, o projeto social na gastronomia foi para o Quebrada Alimentada. O casal à frente da iniciativa, o chef do Mocotó Rodrigo Oliveira e a professora de história da USP, Adriana Salay, começaram a distribuir marmitas no início da pandemia, em 2020. Logo perceberam que a empreitada tinha que continuar e expandir. O restaurante Casa Rios levou a categoria melhor novidade, depois de ter mudado de endereço e trocado boa parte do cardápio. Entre os prêmios entregues a profissionais da área, Patrícia Werneck, do Nomo e Gnomo, foi eleita melhor sommelière e João Piccolo, do P’lek, bartender do ano. Outros quatro restaurantes campeões nas últimas edições retornam às páginas da revista: Ici Bistrô (melhor restaurante francês), Metzi (latino-americano), Aiô (asiático) e Make Hommus. Not War (cozinha do Oriente Médio). Neste ano, o Fame estreia na categoria melhor italiano segundo o júri. Já a Leggera é a melhor pizzaria, também na avaliação dos jurados. E os vencedores segundo o Datafolha são Bráz (melhor pizzaria) e Lellis Trattoria (cantina). À frente da cozinha do Cellar Cave há dois anos, Giovanna Perrone venceu como chef-revelação na estreia da categoria. Ela faz o empreendimento da importadora Cellar ser reconhecido tanto pelas taças quanto pela comida. Mais uma vez, o Tuju foi escolhido pelo júri da Folha o melhor restaurante. Ivan Ralston, chef da casa, levou também o prêmio de melhor menu-degustação. Na pesquisa Datafolha, D.O.M., Coco Bambu e Terraço Itália dividem o posto de melhor restaurante de São Paulo. O Melhor de São Paulo Gastronomia — Restaurantes, Bares e Cozinha será publicado na terça-feira, 18 de agosto. A revista chega à casa do assinante e estará à venda em bancas da Grande São Paulo encartada com a edição impressa do jornal. Os vencedores também podem ser conferidos no site da Folha a partir das 23h desta segunda (17). Acompanhando os prêmios, as 260 páginas do especial listam uma seleção de cerca de 900 endereços que merecem a visita do leitor —apresentados de acordo com sua especialidade. Há ainda as marcas preferidas do paulistano que cozinham, elencadas em 45 categorias de produtos como picanha, sal e leite. A seguir, veja a lista com todos os vencedores nas categorias restaurantes, bares e guloseimas, premiados pelo júri da Folha e pela pesquisa Datafolha. CONHEÇA TODOS OS VENCEDORES RESTAURANTES - JÚRI Chef do ano: Lucas Dante Chef-revelação: Giovanna Perrone Novidade: Casa Rios Melhor restaurante e menu-degustação: Tuju Patrimônio da cidade: Tordesilhas Projeto social: Quebrada Alimentada Brasileiro: Clandestina Boa refeição até R$ 100: LosDos Taqueria Italiano: Fame Francês: Ici Bistrô Pizzaria: Leggera Japonês: Ryo Vegetariano: Quincho Oriente Médio: Make Hommus. Not War Latino-americano: Metzi Em shopping: Ráscal Carnes: Chimichurri Parrilla Asiático: Aiô Peixes e frutos do mar: Cais Em hotel: Fasano RESTAURANTES - DATAFOLHA Melhor restaurante: D.O.M., Coco Bambu e Terraço Itália Brasileiro e nordestino: Mocotó Para ir em família: Famiglia Mancini, Coco Bambu, Outback e Ráscal Italiano: Lellis Trattoria Mineiro: Consulado Mineiro Pizzaria: Bráz Japônes: Aoyama Arábe: Almanara Feijoada: Bolinha Para ir em shopping: Outback Churrascaria: Barbacoa e Fogo de Chão Hamburgueria: ZDeli BARES - JÚRI Bartender do ano: João Piccolo Novidade: P'Lek Coquetelaria: Coda Drinques em conta: Sylvester Bar Para comer: Nobar Boteco: Bar do Luiz Fernandes Cerveja: Trilha Sommelier: Paty Werneck Vinho: Lita Casa de show: Casa de Francisca Para ir em grupo: São Cristóvão Mocktail: Tan Tan Rooftop: Matiz BARES - DATAFOLHA Bar e cerveja: Bar Brahma e Bar do Luiz Fernandes Para comer e boteco: Bar do Luiz Fernandes Para ir de madrugada: Riviera GULOSEIMAS - JÚRI Cafeteria: Sarta Barista do ano: Cauã Sperling Padaria: Lida Brunch: Mirá Viennoiserie: Kio Bakehouse Confeiteira do ano e doceria: Luiza Lafer Chocolate: Mica Sorveteria: Cangote Hamburgueria: Z Deli Bom e barato: La Baguette