Dona do Outback traz rede de hamb�rguer Shake Shack para o Brasil em 2027

São Paulo A Bold Hospitality Company, dona no Brasil das redes Outback, Abbraccio e Aussie, anunciou nesta quarta-feira (7) um acordo para trazer ao país a rede norte-americana de hambúrgueres Shake Shack. A primeira unidade está prevista para 2027, em São Paulo, e o plano é abrir 40 restaurantes em dez anos. Segundo comunicado, o contrato foi estruturado como um negócio exclusivo de master-franquia, modelo em que a dona da marca concede a um parceiro local o direito de desenvolver a rede em determinado território, com lojas próprias ou subfranqueadas. Os valores envolvidos na operação não foram divulgados. Unidade do Shake Shack em Chicago (EUA) - Scott Olson - 21.fev.25/Getty Images via AFP A operação brasileira será comandada por Mauro Guardabassi, hoje diretor de operações da Bold, que assume o cargo de presidente da Shake Shack Brasil. "Mais do que introduzir uma marca global, esta parceria representa a união de duas empresas que enxergam a hospitalidade como uma forma de conectar pessoas e criar memórias duradouras. Os brasileiros demonstram há anos um grande carinho pelo Shake Shack, e é um enorme prazer finalmente abrir as portas da marca por aqui", afirmou em nota Guardabassi. Fundada em 2004 em Nova York, nos Estados Unidos, a Shake Shack se especializou em cardápios com hambúrgueres e milkshakes e tem 710 restaurantes, sendo mais de 250 deles em outros países. Na América Latina, a rede já opera no México e, como no Brasil, se prepara para iniciar operações no Panamá. A companhia diz pretender trabalhar com produtores e fornecedores locais para construir uma operação adaptada ao mercado brasileiro. O cardápio combinará sucessos internacionais da rede com iniciativas voltadas à valorização de ingredientes locais e parcerias nacionais. A Bold é controlada pela gestora Vinci Compass. Em novembro de 2024, a então Vinci Partners acertou a compra de 67% da operação brasileira da Bloomin’ Brands, dona global do Outback, por R$ 1,4 bilhão. Segundo a companhia, o grupo tem mais de 200 restaurantes em 22 estados e no Distrito Federal. A chegada da Shake Shack também coloca o grupo em um segmento de consumo mais rápido e altamente disputado no Brasil, com marcas já consolidadas como McDonald's, Burger King e Madero. CEO da Bold Hospitality Company, Pierre Berenstein avalia a chegada ao Brasil como um marco na história da companhia e reforça a estratégia de construir um portfólio de marcas capazes de criar conexão com os consumidores. "Compartilhamos a crença de que ótima comida e hospitalidade podem transformar momentos cotidianos em experiências memoráveis. É uma honra sermos escolhidos para desenvolver a marca no país com a dedicação e a visão de longo prazo que este projeto merece", disse em nota Berenstein. C-Level Uma newsletter com informações exclusivas para quem precisa tomar decisões RAIO-X | SHAKE SHACK Fundação: 2004, em Nova York, nos Estados Unidos Restaurantes: mais de 710, sendo cerca de 460 nos EUA e mais de 250 em outros países Receita em 2025: US$ 1,45 bilhão (R$ 7,3 bilhões), alta de 15,4% sobre 2024 Lucro líquido em 2025: US$ 49,7 milhões (R$ 249,5 milhões) Receita com licenciamento: US$ 54,1 milhões (R$ 271,6 milhões) Bolsa: Nova York (NYSE), sob o código SHAK