De trucha patagónica a hamburguesa de jabalí: los platos que eligió el público en el circuito gastronómico de Bariloche

Una trucha patagónica con beurre blanc, una torta frita con pescado ahumado, un bao negro relleno y una hamburguesa de jabalí quedaron entre los platos destacados en Bariloche a la Carta (BALC) 2026. Más de 100 establecimientos participaron del Circuito Gastronómico con preparaciones creadas especialmente para la propuesta y precios promocionales.Mejor Entrada: Carnero, por Pan, Humo y Río, con torta frita, trucha ahumada, manzana asada e hinojoGentilezaA través de la web oficial se podían conocer los platos, consultar sus valores y votar por los favoritos. El Plato de Oro fue para Brazarte, del Hotel Sheraton Bariloche, mientras que Carnero, Patagonia, Maleza y Carnicerías del Barrio fueron reconocidos en otras categorías. En el caso del Menú Punto Río Negro, la elección estuvo a cargo de un jurado.Los platos ganadores de BALC 2026Mejor Plato de Cervecerías, Bares y Cafés: Maleza, por Contraste de tinta sobre marGentilezaLos premios definidos por votación fueron:Mejor Postre: Patagonia, de Llao Llao Resort, Golf & Spa, por Recorrido dulce por Río NegroGentilezaMenú Punto Río Negro: la elección del juradoEl Menú Punto Río Negro fue una propuesta del circuito orientada a destacar la diversidad de productos regionales y el trabajo de productores de la provincia, a través de preparaciones que combinaron identidad local y creatividad gastronómica.A diferencia de los premios anteriores, esta categoría fue definida por un jurado. El reconocimiento fue para Solís, que presentó un menú con distintas alternativas de entradas, platos principales y postres.Menú Punto Río Negro: la elección del jurado fue SolísGentilezaLomo de ciervo con papas Dauphine y salsa bearnesa de pimienta de Sichuan, creación de SolísGentilezaEl Certamen del Circuito Gastronómico volvió a destacar el trabajo de las cocinas locales y la diversidad de la gastronomía de Bariloche. La propuesta también permitió mostrar productos regionales y preparaciones creadas especialmente para esta edición.Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (Aehgb), con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.