De cocinar en una cantina de club y dormir en una parada de colectivo a liderar una revolución del pescado en España
El argentino Diego Schattenhofer nunca estudió formalmente gastronomía.Pero con su restaurante en Tenerife ganó una estrella Michelin y varios reconocimientos. Trabaja con pesca madurada y usa la ciencia para descifrar las emociones en la comida.
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