Cómo hacer el chimichurri más rico: el truco de calentar 4 especias y dejar reposar la mezcla

El chimichurri es uno de los acompañamientos clásicos del asado argentino y puede potenciar su aroma y sabor con una receta sencilla. El chef español Dani García recomienda calentar cuatro especias durante unos segundos en una sartén y dejar reposar la salsa durante 30 minutos para intensificar los aromas y lograr que los ingredientes se integren mejor.El secreto del chef Dani García para preparar el chimichurriLa clave consiste en calentar pimienta, orégano, tomillo y ají molido en una sartén seca durante unos segundos. El calor ayuda a liberar sus compuestos aromáticos y aporta mayor intensidad a la preparación.Es importante mover las especias constantemente y retirarlas apenas comiencen a desprender su olor. Si se queman, pueden generar un sabor amargo que afectará el resultado final.Paso a paso: cómo aplicar el truco de las cuatro especias para hacer chimichurriPicar el ajo. Cortarlo bien fino y reservarlo para incorporarlo más adelante.Calentar las especias. Colocar la pimienta, el orégano, el tomillo y el ají molido en una sartén sin aceite.Activar sus aromas. Dejar las especias al fuego durante unos segundos, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen.Incorporar las hierbas frescas. Retirar la sartén del fuego y mezclar las especias con el ajo, el perejil y el cilantro picados.Agregar los líquidos. Sumar la sal, el vinagre de Jerez, el aceite de oliva suave y un poco de agua tibia. Mezclá hasta integrar todos los ingredientes.Dejar reposar durante 30 minutos. Este tiempo permite que los sabores se combinen y los aromas se distribuyan de manera más uniforme.Añadir el queso fresco. Incorporarlo antes de servir, tal como propone la versión del chef.Ingredientes Para seguir la versión del chef, se necesitan ajo picado, pimienta, orégano, tomillo, ají molido, perejil y cilantro frescos, sal en escamas, vinagre de Jerez, aceite de oliva suave y un poco de agua tibia. La receta también incorpora queso fresco al final.Esta variante se diferencia del chimichurri argentino tradicional por algunos de sus ingredientes, aunque mantiene la combinación de hierbas, especias y líquidos que caracteriza a la salsa.Por qué es importante dejar reposar el chimichurriEl reposo permite que las hierbas, las especias y los líquidos se integren, logrando una salsa con un sabor más equilibrado. Por eso, conviene prepararla al menos media hora antes de llevarla a la mesa.El resultado es un chimichurri aromático, ideal para acompañar el choripán y distintos cortes de carne a la parrilla. La clave está en calentar las especias apenas unos segundos para que potencien su sabor.