Com t�cnica de ultracongelamento, Mesa Fit aposta em papinhas para beb�s e pets

A Mesa Fit estava na cabeça de Janaina Cipriano muito antes da fundação, quando ela era o rosto das propagandas da academia Bio Ritmo. Ou quando, como publicitária, fez parte de gestão de contas da Cacau Show e da Unilever. "Levou muito tempo em pesquisa, adaptação e testes. Mas é a realização do meu sonho", afirma. Criada há um ano, a Mesa Fit é voltada a pratos fitness ultracongelados. Ampliou o cardápio para lanches funcionais, oferece serviço de buffet, catering e, segundo Janaina, vai entrar agora em uma nova frente: alimentos saudáveis para bebês e pets. "Pets ocupam lugar de membro da família nas casas que atendemos", completa. A empresária analisa que o segmento de papinhas para bebês tem poucas marcas concorrentes com variedade de opções. O plano é apresentar alimentos de preparo simplificado, com preço abaixo do praticado hoje no setor infantil, mas que tenham marca que ela chama de premium. A proposta da Mesa Fit é vender marmitas e pratos congelados sem uso de óleo no preparo e sem conservante além do resfriamento. A ideia é reproduzir sabor e textura de comida caseira com tecnologia de ultracongelamento, forno combinado a maquinário de alta capacidade. Ela diz que o processo de conservação para bebês e pets será o mesmo das refeições para adultos e o trabalho, no momento, é na formulação e embalagem. A Mesa Fit também vê uma lacuna no setor para entregas de alimentos saudáveis em maior volume. A companhia quer expandir adotando o processo de ultracongelamento como base do proceso. Entre 2014 e 2019, o número de empreendedores que vendem marmitas e comidas embaladas no país cresceu 134%, de 102,1 mil para 239,8 mil, segundo dados do Ministério da Economia, movimento que segue em curso no setor de congelados saudáveis. O começo de tudo, de acordo com Janaina, foi testar a fritura do frango em água, para avaliar o limite da textura possível sem óleo. A empresa mantém compras próprias, indo ao Ceasa escolher fornecedores, tem moedor de carne próprio, com pesagem dos ingredientes feita após o processamento. Um exemplo de preferência pela qualidade é que, segundo a fundadora, 10 quilos de tomate resultam em 900 gramas de molho. O crescimento é projetado também mantendo atendimento a pedidos com restrição alimentar e cardápios sob encomenda, como sem cebola e sem alho. LINK PRESENTE: Gostou deste texto? Assinante pode liberar sete acessos gratuitos de qualquer link por dia. Basta clicar no F azul abaixo.